Une recette ?!… Je me suis promis de ne pas publier sur ce Blog des recettes de certains plats, desserts, etc. d’autres sites (très et trop nombreux d’ailleurs ;-)) le faisant bien mieux que moi ; sites que je consulte d’ailleurs avec intérêt et curiosité très fréquemment. Comment ne pas, il est vrai, vouloir lire les…
Archive for: April, 2016
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Du matériel de cuisson sous-vide à juste température pour le “particulier”… Ci-dessous un rapide sondage, dans le prolongement de mes articles sur la cuisson à “juste température” (sous-vide pour certains, et “pas-tout-à-fait” sous-vide pour d’autres…) publiés il y a qq jours : là : “ChefSteps Joule – Un petit nouveau pour la Cuisson sous-vide“, là…
Clifton-vacuum-cooking Décidément, la cuisson “sous-vide à juste température” se fait de plus en plus présente dans les cuisines, professionnelles ou domestiques, comme je l’écrivais à mon tour dans mes articles sur les appareils de cuisson sous-vide il y a quelques semaines, ici et … là. J’ai reçu dans ma boite à lettres ce matin un…
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