Author Archive:

Monte-Cuisto - BD

Protected: Why can’t my Boyfriend cook

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Croissant Ancien - Berry Farah

Berry, les croissants et moi

Des livres, encore des livres ! J’ai acheté et j’achète encore souvent pas mal de livres de cuisine, et, à ce jour j’ai d’ailleurs une bibliothèque « culinaire » dont je serais presque tenté de m’enorgueuillir, je l’avoue… 😉 Bien sûr, j’ai aussi comme bon nombre d’entre nous une bibliothèque d’ouvrages « digitale » (eBooks) sur mon iPad et…

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Les Marmitons

Protected: Les Marmitons

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Brioche_Dough_Monte-Cuisto_BeforeAfter

Before-After ;-)

Comparative-Slider ? Quezako ? J’aime beaucoup les Comparative-Slider… Je trouve le truc a la fois sympathique et tres demonstratif, ce qui est le but me direz-vous ;-). Je ne me lasse pas de glisser a droite, glisser a gauche, pour comparer deux photographies ! Alors juste pour concilier un peu les nouvelles technos aux Arts…

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The Pastry Chef's Little black book

The Pastry Chef’s Little black book

Bibliothèque”S”… Le Pastry Chef’s Little Black Book, un nouveau livre dans ma (grande) collection de livres de cuisine… “papier” ! Je dis “papier” car celui-ci en est un, et puisqu’il va sans dire que malgré mon appétence pour la high tech, et bien que disposant d’une sympathique collection de livres “digitaux” sur mon iPad, sincèrement,…

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Chocolate Mousses

Protected: Chocolate Mousses, the best Recipe ?

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KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl

Test of the KitchenAid Precise Heat Mixing Bowl

In Progress…

Gabarit-Eclairs-Layout

Du bon usage d’un Gabarit en Pâtisserie…

Eclairs, Choux, Paris-Brest, Macarons… : Mais où est donc mon Gabarit ? Un gabarit ??? Oui… Je l’avoue : Bien que disposant d’une dresseuse (“Depositor”, comme disent nos amis Pâtissiers d’outre-atlantique) sur mon lieu de travail pour la production d’éclairs ou autres macarons en grande quantité (en moyenne, de l’ordre de 200 éclairs et 800…

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SmartChef Scale

La balance connectée SmartChef Scale

Un rapide article pour présenter la nouvelle balance de cuisine connectée “Smart Food Scale” de chez Smart Chef / ReFlex. A noter que la SmartChef Scale est avant tout une balance destinée à l’analyse et au suivi alimentaire (qu’il s’agisse d’une suivi “personnel” ou celui d’un suivi d’un professionnel type “Nutritionniste” ou “Diététicien”…), mais c’est…

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Caneles Bordeaux

Protected: Canelés de Bordeaux… Inévitablement

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